Qo'y go'shti lazzati

Qo'y go'shtining sodiq muxlislari bor, lekin uning shubhali tomonlari ham bor-va bu odatda bitta narsaga to'g'ri keladi: o'yin notasi. Juda kuchli va siz mijozlaringizning yarmini yo'qotasiz. Juda zaif va qo'y go'shtiga umuman o'xshamaydi. Qo'y go'shtining ta'mi bu erda bitta vazifani bajaradi: u qo'y go'shtini yaratadigan xarakterni tozalamasdan, o'sha tajovuzkor qirralarni tozalaydi. Qolgan narsa taniqli, go'shtli va yaqinlashish mumkin. Odamlarni suvga qo'l cho'zish o'rniga ikkinchi tishlashga majbur qiladigan lazzat.

Bu jiddiy pishirish orqali o'zini tutadi. Qo‘y go‘shtidan tayyorlangan taomlar tez emas-qovurish past va sekin, qovurish vaqt talab etadi, sho‘rvalar soatlab qaynatiladi. Ko'pchilik ta'mlar taom tayyor bo'lganda yo'qoladi yoki yonib ketadi. Bu unday emas. Uni qo'y go'shtidan tayyorlangan go'shtga, qovurilgan qo'y go'shtiga yoki bulonga soling. Oradan bir soat o'tib, ikki soat o'tgach, aroma hali ham bor. Tepada suzib ketmaslik-go'shtga kirdi, suyuqlikka cho'kdi. Bulyon bir xil ko'rinishi mumkin, ammo tatib ko'ring. Bu chuqurlik soatlab qaynagandan kelib chiqmagan. Bir qoshiqdan keldi.

Biroz uzoq yo'lni bosib o'tadi. 0.1% dan 0,3% gacha. Bir partiyaning narxi past bo'lib qolmoqda, ammo tayyor mahsulotning ta'mi siz aslida qilganingizdan ko'ra ko'proq qo'y go'shti ishlatganingizdek. Pasta versiyasida yana bir hiyla bor: u yopishadi. Qovurishdan oldin qo'y go'shti yoki qo'y go'shtining bir oyog'iga surting. Yarim yo'lda ko'proq cho'tkalang. Issiqlik taʼsirida u tashqi tomondan tiniq, ichi suvli-qobiq hosil boʻlib, oʻziga xos taʼmga ega boʻladi.

Qayerga ketadi? Qovurilgan qo'y go'shtidan tayyorlangan idishlar-qo'zichoqlar, bo'yinlar, qovurg'alar-qozonga tushiriladi, u og'ir notalarni kesadi va sekin pishirilgan-mazasini yaratadi. Grilda pishirilgan qo'y go'shti pirzolalari, shishlar, tokchalar-uni marinadga soling, pishirish vaqtida cho'tkasi bilan surting, bu tutun hidini o'tkazib yuborsin. Sho'rvalar va sho'rvalar-qo'y go'shti bulyoni, mazali kori, sekin{7}}qaynatilgan taomlar-bu sizga chuqur, isitiladigan--ta'mni kutmasdan beradi. Qayta ishlangan mahsulotlar, masalan, qo'y go'shtidan tayyorlangan kolbasa yoki burgerlar-tasmalar ta'mini beradi; bu uni orqaga qaytaradi. Hatto qaynatgich tagliklari ham-aralashtiriladi va qozon pufakchalari paydo bo'lganda, o'sha qo'y go'shti kiradigan har bir ingredientga singib ketadi.

Issiq teglar: qo'y go'shti lazzati, Xitoy qo'y go'shti lazzati ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi