Ziravorlar tasnifi

Kelib chiqishi nuqtai nazaridan, aksariyat ziravorlar bevosita yoki bilvosita oʻsimliklardan olinadi, baʼzilari esa hayvonlarga asoslangan (masalan, yapon oshxonasida miso shoʻrvasida ishlatiladigan quritilgan bonito parchalari) yoki sintetik ingredientlar (masalan, MSG). Qo'shilgan lazzat nuqtai nazaridan, ziravorlar nordon, shirin, achchiq, achchiq, sho'r, umami va uyqusiz deb tasniflanishi mumkin. Qo'shilgan aromalar shirin, achchiq, yalpiz va mevali notalarni o'z ichiga olishi mumkin. Amaldagi texnologiya nuqtai nazaridan qadimiy ziravorlar asosan tabiiy (tuz, soya yog‘i, shakar va anis kabi) bo‘lgan bo‘lsa, bugungi kunda xitoyliklar asosan aralash ziravorlardan (MSG, tovuq mohiyati, tovuq kukuni), xorijiy mamlakatlar esa yuqori texnologiya yordamida olingan sof tabiiy ziravorlardan foydalanadilar.